ワーキングマザーとしての日常生活は、朝から晩まで忙しさの連続です。
仕事や家庭、育児のバランスを取りながら、未就学児にとって健康的な食事を提供することは、常に頭を悩ませる課題の一つです。
休憩時間も晩御飯の献立を考えたり、帰り道にお子さんを連れて食材を買って帰る時は、本当に買いたいもの以外にも買わないといけなくなったり本当に大変ですよね。
子供の成長と発達にとって、栄養豊かな食事は不可欠です。しかし、忙しい日々の中で、手軽に調理できるレシピや健康的な食事の選択肢を見つけることは簡単ではありません。
この記事では、15分以内に完成し、忙しい日でもなるべく栄養価を保つポイントを考慮に入れた手軽な夕食アイデアをいくつか提案します。参考にしていただけると嬉しいです。
余談ですが、今回の見出しのイラストのほとんどはAi画像で作成したものです。なかなか指示通りに作るのが難しいですが、Aiにどうやって指示を出すかを考える授業が今後の教育で出てきそうですね。
ワンポットチキンパスタ
このレシピは、一鍋で済むシンプルな夕食です。パスタ、新鮮な野菜、そして鶏肉を一緒に調理し、ソースを作らずに完成します。これにより、洗い物が減り、忙しい夜でも楽に食事を用意できます。
材料（4人前）
• パスタ（お好みの種類）：200g
• 鶏もも肉：切り身2枚
• ブロッコリー：1房、小房に分ける
• ニンジン：1本、薄切り
• オリーブオイル：2大さじ
• 塩とこしょう：お好みで
手順
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒めます。
2. 鶏肉が焼けたら、ブロッコリー、ニンジン、パスタを加え、炒めます。
3. 全ての材料が均一に混ざったら、水を加え、パスタが調理されるまで煮ます。
4. 塩とこしょうで味を調え、完成です。
鮭の塩焼きと野菜
鮭の塩焼きはシンプルで美味しい選択肢です。鮭に塩を振り、トースターや魚焼きグリルで焼くだけで完成します。一緒に焼く野菜を選ぶことで、栄養価を高めることができます。
材料（4人前）
• 鮭フィレ：4切れ
• 塩：1つまみ
• にんにく：2片、みじん切り
• レモン：1個、スライス
• ブロッコリー：1房、小房に分ける
• カリフラワー：1房、小房に分ける
・しめじ：1パック
• オリーブオイル：2大さじ
手順
1. トースターを弱火で2分ほど温めを開始します。
2. ブロッコリーとカリフラワーに水をかけ、電子レンジ600Wで1分半温めます。
3. アルミホイルの上に鮭フィレを並べて塩を振り、オリーブオイルをかけて、にんにくとレモンスライス、石づきを取ったしめじをのせます。
4. ブロッコリーとカリフラワーを添えて、ホイルから蒸気が抜けないように包み、トースターや魚焼きグリルで焼きます。
ミニピザトースト
トースターを使ったピザトーストは、子供たちに喜ばれるアイデアです。トーストしたパンにトマトソースとお好みのトッピングをのせ、チーズを乗せてトースターで焼くだけです◎
子供たちと一緒に楽しんで作れます。朝ごはんをしっかり食べさせたいけど、簡単に済ませたい時に便利です。なかなか食べてくれない時も、自分たちで作ったものは食べてくれたりもします。
材料（4人前）
• 食パン：4枚
• トマトソース：1/2カップ
• ピザ用チーズ：お好みの量
• トッピング（ハム、ピーマン、トマトなど）：お好みで
手順
1. トースターで食パンを軽く焼きます。
2. 焼いた食パンにトマトソースを塗り、ピザ用チーズをのせます。
3. お好みのトッピングを加え、再びトースターで焼いてチーズが溶けるまで加熱します。
4. 出来上がったら切り分けてお子さんに召し上がっていただきます。
ささっと作れる親子丼
定番レシピ親子丼。忙しかったり疲れた日は、親子丼と味噌汁などの汁物で簡単に。
材料（4人前）
• 鶏むね肉：約300g、鶏むね肉は薄切りにする
• 玉ねぎ：1個、薄切り
• 卵：4個
• だし：1/2カップ
• しょうゆ：2大さじ
• みりん：2大さじ
• 砂糖：1大さじ
• ご飯：4つ分
手順
1. 中火でフライパンに鶏むね肉を炒めます。鶏肉が白くなったら、玉ねぎを加えて炒めます。
2. だし、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜた調味料を加え、中火で煮ます。
3. 卵を割り入れ、蓋をして約2分間蒸し焼きにします。
4. ご飯をボウルに盛り、親子丼をかけて完成です。
カレーうどん
ポイントは、うどんを先に茹で始めてから炒め始めるとスムーズに進めることができます。
材料（4人前）
• うどん：4玉
• 牛肉（薄切り）：200g
• 玉ねぎ：1個、薄切り
• にんじん：1本、千切り
• じゃがいも：2個、薄切り
• カレールー：市販のもの、お好みで
• 水：4カップ
• ごま油：1大さじ
• 醤油：2大さじ
• 塩：少々
手順
1. うどんを鍋で茹で始め、ゆで終わったら汁を捨てます。
2. 別の中火の鍋にごま油を熱し、牛肉を炒めます。肉が焼けたら一旦取り出します。
3. 同じ鍋に玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒め、野菜がしんなりするまで煮ます。
4. 煮た野菜に水を加え、カレールーを溶かし入れ、煮ます。
5. 煮立ったカレースープに炊いたうどんを加え、牛肉を戻します。
6. 最後に醤油と塩で味を調えて完成です。
まとめ：忙しい日でも栄養価を保つポイント
夕食を準備する際、以下のポイントに注意することで、忙しい日でも栄養価を保つことができます。
• バランスの取れた食事：野菜、タンパク質、炭水化物をバランスよく含むレシピを選びましょう。例えば、ワンポットチキンパスタは野菜、タンパク質、炭水化物が一つの鍋に含まれています。
• 旬の食材を利用：旬の野菜やフルーツを使うことで、栄養価を高めることができます。季節の食材は新鮮でおいしいです。
・加工食品を最小限に： 加工食品やジャンクフードをできるだけ避け、新鮮な材料を使用しましょう。これにより、余分な添加物や糖分を減らすことができます。
• 食事を楽しむ：余力があれば子供たちと一緒に食事の準備を楽しむことで、食事の時間が楽しくなります。ミニピザトーストのようなアイデアは、子供たちとのコミュニケーションを促進します。トッピングを乗せたりする時間を子供達に任せることで、その間別の片付けや準備もできます。
朝ごはんも晩御飯も毎日毎日考えるのが本当に大変ですよね。定番レシピですが、毎日違うレシピを考えなきゃと思うと忘れがちになっていたりするので、この記事をきっかけに少しでも忙しいママが楽できますように。
